Antioksidantai yra plačiai naudojami daugelyje sričių, daugiausia įskaitant maistą, plastiką, mediciną ir kosmetiką.
Maisto laukas
Maisto metu antioksidantai daugiausia naudojami siekiant užkirsti kelią maisto oksidacijai ar atidėti, pagerinti maisto stabilumą ir pratęsti laikymo laikotarpį. Antioksidantai gali užkirsti kelią aliejams ir kitiems ingredientams blogėti dėl oksidacijos, taip pratęsti maisto galiojimo laiką. Įprasti maisto antioksidantai yra vitaminas C, vitaminas E, polifenoliai, flavonoidai ir kt.
Plastikinis laukas
Polimerų medžiagose, tokiose kaip plastikai, antioksidantai gali atidėti arba slopinti medžiagų skilimo procesą, kai jie veikiami deguonies, užkirsti kelią medžiagų senėjimui ir pratęsti tarnavimo laiką. Antioksidantai paprastai pridedami prie plastikų, kad būtų apsaugoti plastikiniai produktai nuo oksidacijos ir prailginti jų tarnavimo laiką. Remiantis skirtingais veikimo mechanizmais, antioksidantus galima suskirstyti į pirminius antioksidantus ir antrinius antioksidantus. Pirmasis tiesiogiai pašalina laisvuosius radikalus, o antrasis netiesiogiai slopina laisvųjų radikalų generavimą, suskaidydamas hidroperoksidus.
Medicinos laukas
Medicinos srityje antioksidantai turi įvairias funkcijas, įskaitant laisvųjų radikalų šalinimą, atidėjimą senėjimui, regėjimo gerinimą ir širdies ir kraujagyslių ligų prevenciją. Pavyzdžiui, antioksidantai gali apsaugoti ląsteles nuo laisvųjų radikalų pažeidimų ir sumažinti oksidacinį stresą, taip sumažindami širdies ir kraujagyslių ligų dažnį. Be to, antioksidantai gali skatinti rodopsino augimą akyse, pagerinti kraujo kraujotaką akyse ir padėti išvengti trumparegystės ir kataraktos.
Kosmetikos laukas
Kosmetikoje antioksidantai naudojami apsaugoti odą nuo laisvųjų radikalų pažeidimų ir atidėti odos senėjimą. Laisvieji radikalai gali pažeisti odos ląsteles ir sukelti odos senėjimą. Naudojant antioksidantus, laisvuosius radikalus galima veiksmingai pašalinti, odos sveikata gali būti apsaugota, o senėjimo procesą galima atidėti.